En general, los vinos blancos de Burdeos son mezclas de Muscadelle, Semillon y Sauvignon Blanc, aunque también se utilizan en esta ciudad uvas Colombard, Merlot Blanc y Ondenc. ¿Qué son los vinos blancos de Burdeos? Sigue el artículo.
Sauvignon y Semillon
Muy viva, redonda y aromática, la Sauvignon es la variedad de uva más reconocida en estas mezclas. La arcilla, la piedra caliza y los suelos frescos de la región se adaptan perfectamente a ella. También le gustan los veranos brillantes, los inviernos suaves y un clima templado que no corre el riesgo de degradar sus compuestos aromáticos.
En cuanto al Semillón, se usa en vinos blancos dulces y secos. Por sus cualidades, esta variedad es adicional al Sauvignon, al que ofrece toques florales y redondez durante la mezcla. A modo de información, los vinos blancos de Burdeos son probablemente dulces o secos.
Dos estilos de vinos blancos secos
Hay dos familias de vinos blancos secos según las particularidades de la vinificación, el cultivo y la maduración de las uvas: los vinos blancos vivos y afrutados y los vinos blancos estructurados y generosos.
Los vinos blancos vivos y afrutados son a menudo el resultado de la maduración y la vinificación en cuba. Sus aromas son afrutados, acacia explosiva o cítricos, con una hermosa frescura en la boca.
Durante las vacaciones, estarán deliciosos con mariscos, como aperitivo y especialmente al principio de las comidas. Es aconsejable servirlos en un 9%.
En el caso de los vinos blancos estructurados y generosos, se maduran en barricas para darles la máxima complejidad y potencia aromática, pero también un mejor potencial de envejecimiento.
Su gran opulencia en la boca les permite acompañarte durante tu comida festiva. De hecho, van bien con quesos duros, risottos, carnes blancas, pescados en salsa o marinados, así como con postres. Se sirven mejor fríos, entre 9 y 12°C.
Dos familias principales de vinos blancos dulces
Las grandes familias de vinos blancos dulces son los vinos blancos dulces y afrutados y los vinos blancos dulces e intensos.
Las uvas se recogen sobremaduradas pero mucho antes que los vinos blancos dulces para un mejor sabor afrutado. Esto da vinos refrescantes, ligeros y dulces con una redondez agradable. Puede servirlos según sus preferencias: al final de la comida con postres de fruta fresca y helado por ejemplo, o con entrantes exóticos o como aperitivo. Sírvelos bien fríos entre 8 y 10°.
En cuanto a los vinos blancos dulces e intensos, provienen de cosechas tardías y manuales, grano tras grano, para elegir las magníficas bayas soleadas. En la nariz, estos vinos dulces liberan notas de especias, miel, frutas secas y confitadas, así como cítricos. En el paladar, este tipo de vinos son poderosos y traen una hermosa frescura.
Para su información, los vinos blancos constituyen la gran mayoría de la producción de grava. Son secos, afrutados y frescos y están entre los mejores vinos blancos de Burdeos.
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